ד"ר בוייקנר רכשה את השכלתה הרפואית בביה"ס לרפואה באוניברסיטה ע"ש טסטמיצנו בקישינב, מולדובה.

עם עלייתה לארץ השלימה את התמחותה ברפואה פנימית במרכז רפואי הלל יפה בחדרה.

בשנת 2005 סיימה התמחות ברפואת ריאות במכון ריאות באיכילוב, בנוסף התמחתה בביה"ח שיבא תל השומר בתחומים מבחני מאמץ לב ריאה ומעבדת שינה.

ניסיון תעסוקתי: יועצת ריאות בקופת חולים כללית ורופאת ריאות בכירה בבית חולים העמק בעפולה, ובנוסף חוקרת ראשית במחקר בינלאומי על חולים עם מחלה ברונכיאקטטית ומחקרים נוספים.

מ-2017 ד"ר בוייקנר מנהלת את מכון ריאות בלניאדו.